Michel Sarran de nombreux projets, mais il garde les mains en cuisine et les pieds sur terre !

17 juillet 2016  0  Chefs & Actualités
 

signature-food-and-sens Révélé au grand public par le programme Top Chef où il est un des membres du jury les plus appréciés des fans de l’émission, le chef toulousain Michel Sarran multiplie les activités et les projets, sans pour cela s’éloigner des cuisines.

Sarran Toulouse

Le chef deux étoiles au guide Michelin à Toulouse a déclaré à Relaxnews : “ Oui, Top Chef a changé ma vie. On devient un personnage public ” … ” Il ne faut surtout pas se prendre pour ce qu’on n’est pas. Dans un, deux ou trois ans, ça s’arrêtera. Mais j’aurais toujours mon resto. C’est ça le principal. “

Installé à Toulouse en 1995, le chef indique que la troisième étoile “ Ça n’a jamais été mon fil directeur », et de rajouter « Mais j’espère bien que mes meilleurs plats sont à venir. »

Sarran Toulouse

Il connait parfaitement les problèmes de la restauration haut de gamme : « Il n’existe pas de rentabilité pour la gastronomie étoilée ». Toute les activités du chef ne sont « pas une dispersion mais une diversification » explique t’il.

En tous cas, même si la course aux étoiles c’est pas son ” truc “, le chef est de plus en plus actif dans l’univers de la FOOD, il présidait les 2 et 3 juillet la 7ème édition de  “ Lot of saveurs ” à Cahors où un banquet de 2200 participants a été servi.

Sarran Toulouse

Ses activités :

– Sa table gastronomique à Toulouse titré 2 étoiles

– Un bistrot à Barcelone

– Il est conseiller pour le géant de la restauration collective Elior

– Il supervise la cantine VIP d’Airbus près de Toulouse 

Sarran Barcelone

Le chef ne s’arrête pas pour autant là, il a plusieurs projets :

– Il est Jury de Top chef depuis 2 ans et vous le retrouvez sur la prochaine saison en 2017

– Il refait ses cuisines à neuf, il investit 600 000 euros dans les travaux qui se dérouleront au mois d’août prochain.

– Il sera l’invité-star de la première en septembre du « Top Chef Moyen-Orient » de la télé saoudienne MBC

– Fin 2017, il devrait ouvrir un Rooftop à Toulouse, où il fera du snacking.

Michel Sarran et le chef Philippe Etchebest … le Sud-Ouest en force sur M6

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