L’hôtel Louis XIII à Macao où s’ouvrira le restaurant L’Ambroisie est sorti de terre

30 août 2016 2 Chefs & Actualités

Les travaux du futur boutique hôtel ultra luxe du LOUIS XIII avancent à grands pas à Macao, le nouveau bâtiment construit par l’extravagant milliardaire chinois Stephen Hung est sorti de terre. Il sera reconnaissable de loin car recouvert d’une résille métallique rouge qui habille toute la façade, la première partie au rez-de-chaussée sera dorée, et au sommet de la tour vous pourrez découvrir un satellite vitré qui a la forme d’un énorme diamant. F&S était au pied de la tour, cette semaine !

Certes très original le bâtiment est à l’image un peu kitch du propriétaire et de son épouse qui ne manquent jamais de se faire remarquer par leurs look, leurs tenues, leurs voitures… D’après les premiers élément diffusés, l’intérieur sera tout autant original que l’extérieur, mais dans un esprit totalement opposé, la décoration rappellera le baroque français et les fastes de la royauté française.

L’hôtel va faire parler beaucoup de lui car notamment il sera dédié à une clientèle d’ultra riches, le principe reste quand même ancré dans l’univers du Casino, il proposera dans une partie de ses étages des salons privés de jeux des « VIP Gaming « comme on les appelle sur place.

Le Louis XIII devrait ouvrir ses portes à la fin de l’année 2016, reste que le nouvel hôtel doit acquérir, à d’autres enseignes de Casinos présents sur place, des « droits de tables « pour exploiter la partie casino car les autorités ne donnent plus d’autorisation d’exploiter des tables de jeux dans la concession de Macao. Donc le Louis XIII doit forcément se rapprocher d’un des gros groupes de casinos sur place pour obtenir ses tables de jeux.

Le 13 comme les locaux l’appellent combinera l’inspiration baroque et les accents contemporains, Stephen Hung veut positionner l’hôtel dans le créneau de l’ultra-luxe, il y aura environ 200 chambres, l’investissement par chambre est d’environ de 7.000.000 US $ pour un total de 1,4 milliard $.

En Septembre 2014, la Louis XIII Holdings a annoncé qu’elle avait acheté la plus grande flotte de Rolls-Royce Phantom dans le monde pour servir son hôtel de Macao. La flotte de 30 Phantoms allongées a été achetée pour environ 20 millions $ US.

C’est donc dans cet hôtel hors norme que vont s’installer les chefs Mathieu et Bernard Pacaud du restaurant français L’Ambroisie, situé à Paris, qui a obtenu trois étoiles Michelin en 1988. Ce sera la première fois que la famille Pacaud exportera sa marque parisienne à l’étranger.

Le Louis XIII sera un hôtel hors catégories, un hôtel dont tout le monde va parler, c’est d’ailleurs beaucoup le cas actuellement sur Macao et Hong Kong en ce moment, il provoque beaucoup d’interrogation. Une chose est certaine, au niveau table gastronomique ils se positionneront parmi les meilleurs.