![](http://foodandsens.com/wp-content/uploads/2018/04/Capture-d’écran-2018-04-28-à-13.41.02.png)
Le chef Bertrand Grébaut ( Septime & Clamato ) aura son adresse à la campagne
D’après une information révélée par le guide du Fooding dans la partie actualité, le chef Bertrand Grébaut, jeune chef du restaurant parisien Septime ( étoilé Michelin ) et de tout nouveau Clamato également ouvert à Paris, va aussi ouvrir une auberge à la campagne.
En effet avec son associé Théophile Pourriat, les deux partenaires ont racheté la maison d’hôte D’Une Ile, magnifique demeure située à Rémalard, en plein coeur du Perche, dotée de 8 chambres et d’une table pouvant accueillir une vingtaine de couverts.
![](http://foodandsens.com/wp-content/uploads/2018/04/Capture-d’écran-2018-04-28-à-13.29.59.png)
Reffetoio La Madelaine – Photo L. Dupont
Sofie Sleumer et Michel Mulder, les propriétaires actuels, couple de Hollandais qui avait fondé cet endroit, ont d’ailleurs annoncé sur leur compte Instagram se retirer pour « poursuivre de nouveaux rêves« . D’Une Ile continuera de se développer mais à partir de maintenant il est entre les mains du chef de l’un de nos restaurants préférés au monde : Septime« .
L’ouverture serait prévue au mois de septembre prochain.