Latin America’s 50 Best Restaurants 2019 – Découvrez le Palmarès – Le chef Mitsuharu Tsumura du restaurant Maido à Lima conserve la première place

31 octobre 2018  0  Chefs & Actualités Dossiers F&S F&S LIVE
 

signature-food-and-sens Hier soir, à Bogota, en Colombie, les principaux chefs du continent Sud Américain se sont retrouvés pour l’annonce de la liste 2018 des 50 meilleurs restaurants d’Amérique latine.

La sixième édition annuelle des 50 meilleurs restaurants d’Amérique latine a été dévoilée  mardi 30 octobre au centre d’événements Ágora à Bogotá. Pour la deuxième année consécutive, la Colombie accueille donc la cérémonie de gala récompensant les offres gastronomiques les plus intéressantes du continent.

Chefs, restaurateurs, sommeliers, influenceurs, journalistes et gastronomes du monde entier sont réunit pour l’annonce de la liste 2018 des 50Best qui, en 2017, mettait le Pérou en tête de la liste le restaurant Maido situé à Lima au Pérou.

Rappel du classement 2017

Le restaurant Maido situé à Lima (Pérou) se positionne en première position. Entre les mains du chef Mitsuharu Tsumura, il fusionne les cuisines péruvienne et japonaise.

chef Mitsuharu Tsumura

Les 5 premiers du classement pour 2018 restent les mêmes qu’en 2017, DOM du chef Alex Atala perd 2 places :

1 – MAIDO – ( Lima – Pérou )

2 – CENTRAL – ( Lima – Pérou )

3 – PUJOL – ( Mexico – City )

4 – BORAGO – ( Santiago Du Chili – Chili )

5 – DOM – ( São Paulo, Brésil )

Cette année, les 50 meilleurs restaurants d’Amérique Latine présentent une nouvelle catégorie : Le prix du restaurant durable – qui récompense le restaurant qui applique les meilleures pratiques, allant de la réduction des déchets à l’approvisionnement éthique, au bien-être du personnel et aux programmes de développement.

11 restaurants Mexicains sont sur la Liste des 50 meilleures table d’Amérique Latine

  • Le prix du meilleur chef pâtissier d’Amérique latine a été décerné à Jesus Escalera de La pâtisserie de Guadalajara , au Mexique.
  • Le prix du Chef’s Choisi Award a été attribué à Carlos Garcia. Un prix prestigieux, puisque ce prix est le seul à avoir été voté par les chefs de restaurants figurant sur la liste des 50 meilleurs restaurants d’ Amérique latine .
  • Le Prix Sustainable Restaurant Award 2018, un nouveau prix en Amérique latine récompensant un établissement figurant sur la liste du classement de durabilité le plus élevé au monde, tel que vérifié par la Sustainable Restaurant Association, est attribué à Boragó, Santiago, Chili.
  • Le prix Art of Hospitality Award 2018, qui récompense l’excellence du service de restauration et l’expérience gastronomique, est décerné à Don Julio à Buenos Aires, Argentine.
  • Enfin, Mishiguene à Buenos Aires , n°18 de la liste des 50 meilleurs restaurants d’ Amérique latine, remporte le prix de la plus importante ascension dans la lite après avoir grimpé de la 32ème places à la 18ème cette année.

LA LISTE DES 50 MEILLEURES TABLES DU CONTINENT SUD AMÉRICAIN 2018 :

50. Tuju (São Paulo, Brésil)

49. Oro (Rio de Janeiro, Brésil) * Nouvelle entrée

48. Amaz (Lima, Pérou)

47. Osaka (Santiago de Chile) * Nouvelle entrée

46. ​​Narda Comedor (Buenos Aires, Argentine) * Nouvelle entrée

45. Mocoto (São Paulo, Brésil)

44. Proper (Buenos Aires, Argentine)

43. Restaurant 040 (Santiago du Chili)

42. Aranburu (Buenos Aires, Argentine)

41. Rosetta (Mexico)

40. La Docena (Guadalajara, Mexique)

39. Malabar (Lima, Pérou)

38. Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentine)

37. Nicos (Mexico)

36. El Baqueano (Buenos Aires, Argentine)

35. Cœur de la Terre (Mexico)

34. Le Chique (Riviera Maya, Mexique) * Nouvelle entrée

33. Oteque (Rio de Janeiro, Brésil) * Nouvelle entrée

32. Elena (Buenos Aires, Argentine)

31. Maire (Guadalajara, Mexique)

30. Pangea (Monterrey, Mexique)

29. Maito (Panama City, Panama) * Meilleur restaurant à Panama

28. 99 (Santiago du Chili)

27. Olympe (Rio de Janeiro, Brésil)

26. Lasai (Rio de Janeiro, Brésil)

25. Osso (Lima, Pérou)

24. Ambroisie (Santiago du Chili)

23. Harry Sasson (Bogotá, Colombie)

22. Parador la Huella (José Ignacio, Uruguay) * Meilleur restaurant en Uruguay

21. El Chato (Bogotá, Colombie) * Entrée plus forte

20. Maximo Bistrot (Mexico)

19. Chila (Buenos Aires, Argentine)

18. Mishinegue (Buenos Aires, Argentine)

17. La mer (Lima, Pérou)

16. Rafael (Lima, Pérou)

15. Villains aux Bermudes, Bogotá

14. Sud 777 (Mexico City)

13. Isolina (Lima, Pérou)

12. Mani (São Paulo, Brésil)

11. Tegui (Buenos Aires, Argentine)

10. Leo (Bogotá, Colombia) * Meilleur restaurant en Colombie

9. Quintonil (Mexico)

8. Astrid et Gaston (Lima, Pérou)

7. A Casa Do Porco (São Paulo, Brésil)

6. Don Julio (Buenos Aires, Argentine) * Meilleur restaurant en Argentine

5. DOM (São Paulo, Brésil) * Meilleur restaurant au Brésil

4. Boragó (Santiago du Chili, Chili) * Meilleur restaurant du Chili et récompense du restaurant durable

3. Pujol (Mexico City) * Meilleur restaurant au Mexique

2. Central (Lima, Pérou)

1. Maido (Lima, Pérou) * Meilleur restaurant au Pérou

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