Fifty Best 2017 – Les 50 Meilleurs Restaurants du Monde célébrés à Melbourne – Le chef Daniel Humm Grand gagnant.

12 h et 21 poussières à Paris, 20 heures et des étoiles à Melbourne, mille lumières éclairent la salle remplie de chefs, des belles femmes qui sourient, de VIP, de partenaires du Fifty Best, de sommeliers. Tous sur leur 31 pour célébrer les 50 meilleurs d’entre eux.

Ladies & gentlemen, Good evening – Le Boss du Fifty Best monte sur scène, William Drew exulte. Il est applaudi, ovationné, 15 ans de classement de World’s 50 Best, grand moment d’émotion.
L’animateur britannique Mark Durden Smith le remplace. La main sur le cœur, d’une voix sûre et conquérante il décline le classement, suspense !.

Le compte à rebours commence, certains grimpent d’autres chutent, les sourires de certains s’illuminent, d’autres cachent leur déception… félicitations, consécration, amour… tout est réuni dans une seule et même soirée.

F&S vous l’avez déjà annoncé, le chef Daniel Humm serait le grand gagnant du palmarès 2017 du Fifty Best … pas vraiment une surprise, tellement l’année 2017 aura été l’année HUMM !

À retenir quand même l’ascension fulgurante du chef français Mauro Colagreco qui est classé à la 4ème place, la 12 ème place du chef Alain Passard, la 13 éme place du chef Alain Ducasse à Paris au Plaza Athénée, la 31 ème place du chef Yannick Alléno à Paris au Ledoyen, la 35 éme place de Septime et du chef Bertrand Grébaut à Paris et la 46 éme place de Pascal Barbot à L’Astrance à Paris. Soit 6 chefs français dans le palmarès, si l’on ajoute le chef Éric Ripert à NYC, le chef Paul Pairet à Shanghai, et la chef Dominique Creen à San Francisco… 9 chefs français sont classés dans le palmarès.

Le PALMARÈS complet :

1. Eleven Madison Park (New York City) Chef: Daniel Humm

2. Osteria Francescana (Modena, Italy) Chef: Massimo Bottura

3. El Celler de Can Roca (Girona, Spain) Chef: Joan Roca

4. Mirazur (Menton, France) Chef: Mauro Colagreco

5. Central (Lima) Chef: Virgilio Martinez, Pia Leon

6. Asador Etxebarri (Axpe, Spain)

7. Gaggan (Bangkok)

8. Maido (Lima)

9. Mugaritz (Errenteria, Spain)

10. Steirereck (Vienna, Austria)

11. Blue Hill at Stone Barns (Pocatino Hills, New York)

12. L’Arpège (Paris)

13. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris)

14. Restaurant Andre (Singapore)

15. Piazza Duomo (Alba, Italy)

16. D.O.M. (São Paulo)

17. Le Bernardin (New York City)

18. Narisawa (Tokyo)

19. Geranium (Copenhagen)

20. Pujol (Mexico City)

21. Alinea (Chicago)

22. Quintonil (Mexico City)

23. White Rabbit (Moscow)

24. Amber (Hong Kong)

25. Tickets (Barcelona)

26. The Clove Club (London)

27. The Ledbury (London)

28. Nahm (Bangkok)

29. Le Calandre (Rubano, Italy)

30. Arzak (San Sebastian, Spain)

31. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris)

32. Attica (Melbourne)

33. Astrid y Gastón (Lima)

34. De Librije (Zwolle, Netherlands)

35. Septime (Paris)

36. Dinner by Heston Blumenthal (London)

37. Saison (San Francisco)

38. Azurmendi (Larrabetzu, Spain)

39. Relae (Copenhagen)

40. Cosme (New York City)

41. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai)

42. Boragó (Santiago, Chile)

43. Reale (Castel Di Sangro, Italy)

44. Brae (Birregurra, Australia)

45. Den (Tokyo)

46. L’Astrance (Paris)

47. Vendôme (Cologne, Germany)

48. Restaurant Tim Raue (Berlin)

49. Tegui (Buenos Aires)

50. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Belgium)

THE 50 WORLD BEST RESTAURANTS