Ces cuisiniers japonais qui réussissent à Paris …  » Parce que la Capitale de la cuisine Française, c’est à Paris, en France pas au Japon »

01 juin 2017  0  Chefs & Actualités F&S LIVE
 

signature-food-and-sens C’est sur TF1 que vous avez peut être pu suivre un reportage sur ces jeunes chefs qui ont quitté le Japon pour s’installer à Paris. Les étoiles Michelin ont suivi, deux chefs, deux talents, deux exemples d’un parcours gastronomique hors du commun… parmi les 26 restaurants étoilés en France ayant un chef Japonais.

Ci-dessus le chef Kei Kobayashi et le Directeur Monde du guide Michelin Michael Ellis 

 

PLÉBISCITE – Ryo est originaire de Nagano, au Japon. Pourtant, son restaurant, c’est à 9.000 km de là qu’il a souhaité l’ouvrir. A Paris, exactement, après 11 ans d’apprentissage dans l’Hexagone sous la coupe d’un grand chef. Key, pour sa part, en est déjà à collectionner les étoiles du guide Michelin. Ces chefs de fils de ces nouveaux talents nippons conjuguent les influences dans l’assiette. Avec succès.

Source LCI

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