La cave du Père Bise vidée des ses grands crus – Le cambriolage

07 février 2018  0  Chefs & Actualités
 

signature-food-and-sens Alors même que le chef Jean Sulpice obtenait ce lundi ses deux étoiles au guide Michelin, c’est à Talloires que se jouait un cambriolage sans précédent dans une grande maison réputée pour sa gastronomie.

En effet d’après  le quotidien local Le Dauphiné L’Auberge du Père Bise a été cambriolée, la cave constituée de grands crus millésimés a été vidée d’une partie de son contenu.

Un cambriolage d’ampleur a eu lieu la nuit dernière à Talloires-Montmin. D’après nos informations, une équipe de cambrioleurs s’est introduite à l’Auberge du Père Bise, pour s’en prendre à la cave du restaurant tenu par Jean Sulpice, sacré cuisinier de l’année par le guide Gault & Millau et qui vient de se voir décerner deux étoiles par le guide Michelin.

La cave blindée qui renfermait Yquem, Haut Brion et autres très grands crus hérités de la famille Bise, a été vidée à deux jours de l’ouverture de la maison, qui achevait sa rénovation. Le restaurant ouvre d’ailleurs ce soir.

La gendarmerie était sur place ce mercredi matin. Les experts de la cellule d’identification criminelle se sont rendus sur les lieux pour procéder au relevé des indices.

Contacté en ce début de matinée, le chef étoilé était effondré. « Nous avons perdu beaucoup, nous sommes dépités. Ils nous ont dérobé les Pétrus, Cheval Blanc et Yquem. Certaines bouteilles dataient de 1954, de nos années de naissance à ma femme et à moi (78 et 79). Des générations avant nous ont œuvré pour collectionner ce patrimoine dans cette cave. Et tout a disparu à cause de gens malveillants. » 

Si l’établissement est muni de systèmes de surveillance, la commune non. C’est une des seules communes du tour du lac à avoir refusé l’installation d’un système de vidéoprotection qui devait couvrir les routes d’accès et de transit du bassin annécien. « Les stations comme Courchevel ont des caméras partout. Il en faut ici aussi. On a besoin de plus de sécurité » estime le chef.

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