Brèves de chefs – YM Le Bourdonnec pas content, Anne-Sophie Pic et Clare Smyth ensemble en cuisine, Visitez le jardin potager de Mauro Colagreco, Jean Sulpice présente les nouvelles chambres du Père Bise à Talloires, …

26 février 2019  0  Chefs & Actualités

 Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !

1 – À l’occasion de La Journée de la Femme les chefs Anne-Sophie Pic et Clare Smyth vont cuisiner ensemble à Londres à l’Hôtel Four Seasons at Trinitry Square. La chef de cuisine Anne-Sophie ouvrira ses cuisines à la chef londonienne doublement étoilée cette année.

2 – Une visite dans les jardins du chef Mauro Colagreco au Mirazur à Menton, c’est possible, c’est même une proposition du chef :  » Une invitation au voyage dans notre jardin nourri avec du compost, composé de copeaux de bois, de fumier de poule et de cheval. Les déchets de la cuisine sont systématiquement broyés et mélangés à la terre. Nos clients pourront y retrouver des fruits, des légumes, des plantes aromatiques, des fleurs et beaucoup d’amour.  » cliquez ICI

3 – Alliance Slow Food – Le boucher Yves-Marie Le Bourdonnec n’est pas content et le fait savoir sur son compte Instagram :  » Non madame ! Je ne souhaite pas commercialiser dans mes magasins le saucisson fabriqué par « machin » avec la viande de « bidule » de votre filière courte en passant par votre poche en y apposant votre jolie étiquette qui prouve que vous avez bien pris votre part du gâteau sans avoir mis la main à la pâte (du gâteau)  » #faitescequejedispascequejefais

4 – Le chef Jean Sulpice et son épouse Magali sont reconnaissants du travail fait par la décoratrice d’intérieur Émilie Bonnaventure sur le ré-aménagement des chambres de l’Auberge du Père Bise à Talloires – Les nouveaux exploitants ont décidé de le faire savoir, ils indiquent :  » Magali et moi tenions à remercier Émilie Bonaventure pour son fantastique travail sur les nouvelles chambres de l’Auberge 🙌 Authentiques, élégantes, légères, nous avons à ❤️ qu’en chaque instant votre expérience chez nous soit d’un rare confort.  » – Pour visionner l’intérieur des chambres chambres cliquez ICI

5 – Le chef Alain Ducasse recevait ce début de semaine à l’hôtel Plaza Athénée à Paris les lauréats du Centre de Formation Alain Ducasse, il a indiqué :  » Félicitations aux nouveaux diplômés du Centre de Formation Alain Ducasse ! Bravo pour votre implication, et bonne route à tous à travers le monde.  » – Doté de 3 écoles en France, DUCASSE Education bénéficie d’une multiplicité d’expertises. À Argenteuil, le Centre de Formation Alain Ducasse est spécialisé dans les arts culinaires et la pâtisserie de restaurant tandis que l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie, basée à Yssingeaux, se consacre à la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glacerie, depuis plus de trente ans. À Paris, l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse s’adresse à tous les amateurs passionnés et aux entreprises à la recherche d’événements exclusifs.

6 – Beaucoup de chefs espagnols étaient réunis hier à San Sebastian dans le Pays Basque pour la cérémonie de remise des trophées du Guide de voyage Repsol – Le guide @guiarepsol est très suivi en Espagne, mais aussi dans les pays d’Amérique du sud. On pouvait y croiser les chefs Paco Morales, les frères Torres, Andoni Luis Aduriz, Diego Guerrero, Eneko Atxa, Martin Berasategui…