C’est sur le quotidien Le Parisien sous la plume du journaliste Laurent Guez que le chef Thierry Marx s’est exprimé ce week-end sur sa passion pour le pain et son appétit grandissant pour le végétal. Dans son nouveau restaurant Onor à Paris il est passé à 80 % de végétal pour seulement 20 % d’animal.

Photo de couverture Instagram chef Marx