Dans l’univers des chefs
Chef.fe.s & actualités
Les lecteurs du magazine YAM vont être déçus, c’est par un courriel envoyé aux abonnés que le recueil mensuel de recette a indiqué qu’il n’apparaîtra pas pour ce mois d’avril,
Les lecteurs du magazine YAM vont être déçus, c’est par un courriel envoyé aux abonnés que le recueil mensuel de recette a indiqué qu’il n’apparaîtra pas pour ce mois d’avril, et l’avenir semble incertain.
Depuis maintenant plus de 10 ans, YAM œuvre à faire découvrir les grands chefs qui font la cuisine d’aujourd’hui et invite les lecteurs au cœur des plus beaux établissements gastronomiques. YAM c’est 61 numéros autour de produits d’exception, d’astuces culinaires, de confidences de chefs et de recettes inédites…
à l’origine YAM c’était Yannick Alléno Magazine, ce sont les éditions LAYMON qui gérait la publication du magazine YAM, la société était gérée par Florence Cane ex collaboratrice associée dans le développement des affaires du chef trois étoiles Y. Alléno. Cette société d’édition a été mise en liquidation judiciaire le 30 mars 2021.
Le magazine YAM suspend son édition
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Le Guide MICHELIN vient de dévoiler sa deuxième sélection annuelle de restaurants consacrée au Sud des États-Unis. La cérémonie de remise des distinctions s’est tenue à Nashville, la capitale du Tennessee. Une région à l’identité culinaire diversifiée, qui mêle traditions familiales, saveurs d’ici et d’ailleurs.
Le Sirah 2027 s'annonce comme un événement qui va ouvrir de nouvelles perspectives pour la restauration mondiale, à cette occasion le chef Daniel Boulud présidera le concours Bocuse d'or ( pour les 40 ans depuis la première édition. Quand au Chef Cyril Lignac il sera Président d'honneur de la Coupe du Monde de pâtisserie
Lors de la soirée de révélation des 50 meilleurs restaurants du monde 2026 à Lima ( Pérou ), 18 titres spéciaux ont été attribués, souvent inconnus du public français, F&S a voulu en savoir plus sur chacun d'eux
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