Dans l’univers des chefs
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200 000 postes sont à pourvoir dans le secteur de la restaurant, l’hôtellerie et plus globalement dans l’univers des métiers de bouche… On constatera aussi que ce n’est pas seulement ce secteur d’activité qui est touché par le manque de main d’oeuvre,
200 000 postes sont à pourvoir dans le secteur de la restaurant, l’hôtellerie et plus globalement dans l’univers des métiers de bouche… On constatera aussi que ce n’est pas seulement ce secteur d’activité qui est touché par le manque de main d’oeuvre, on pourrait citer le bâtiment, le transport routier, les artisans en général, mais aussi le secteur hospitalier ….
Quoi qu’il en soit le secteur de la restauration est gourmand en main d’oeuvre, et les exploitants essayent de trouver des solutions pour faire revenir les salariés, ou pour en embaucher de nouveaux …. horaires en continue, meilleures conditions de travail, 13ème mois, heures supplémentaires rémunérées, de nouveaux modes d’organisations se mettent en place car aujourd’hui le salaire ne suffit plus.
Comment les restaurateurs cherchent à faire revenir leurs salariés ou en recruter de nouveaux
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La Foire du Livre de Brive, principal événement littéraire en France (derrière le Salon du Livre de Paris) s’est tenu le week-end dernier. Food & Sens en a profité pour aller à la rencontre des chefs locaux.
Gault & Millau 2027 célébrait ce soir à Paris sa sélection de Toques pour 2027, de nombreux chefs étaient présents sur scène autour du Dg du guide Marc Esquerré
Le Guide MICHELIN vient de dévoiler sa deuxième sélection annuelle de restaurants consacrée au Sud des États-Unis. La cérémonie de remise des distinctions s’est tenue à Nashville, la capitale du Tennessee. Une région à l’identité culinaire diversifiée, qui mêle traditions familiales, saveurs d’ici et d’ailleurs.
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