55 mn dans la cuisine d’essais de la chef Anne-Sophie Pic

25 septembre 2020  0  Chefs & Actualités F&S LIVE
 

signature-food-and-sens France Bleu Ardèche était ce matin dans la cuisine d’essais de la chef Anne-Sopie Pic pour un échange culinaire au coeur de l’établissement 3 étoiles à Valence. Un lieu presque secret que la chef a ouvert spécialement aux caméras de France Bleu…

Vidéo ci-dessous :

France Leur a indiqué : «  Emission Spéciale !!! – Suivez Franck Daumas, en direct depuis la cuisine d’Anne-Sophie Pic. La cheffe 8 étoiles Michelin, nous reçoit chez elle, dans son « navire Amiral », avenue Victor Hugo à Valence. Découvrez Anne-Sophie Pic, son histoire, apprenez à la connaitre. Quelles sont ses inspirations ? Quels sont ses ingrédients préférés ? Ou va t elle puiser son inspiration ? Quelle seront les tendances gastronomiques de cet hiver à sa table ? On cuisine ensemble, avec les Toqués, en direct depuis la cuisine d’Anne-Sophie Pic…en images… Anne-Sophie Pic, a partagé avec nous, sa recette : « Balade entre Ronces et Sous-bois », Il s’agit d’un cèpe légèrement fumé, étuvé au beurre infusé, bourgeons de sapin, bergamote verte, genièvre, consommé de cèpes et pickles de mûres sauvages. Regalez-vous… « 

La cheffe valentinoise aux huit étoiles Michelin a reçu Franck Daumas là où elle invente ses recettes. Et pour les 40 ans de France Bleu, elle a montré aux auditeurs en direct ce vendredi matin sa dernière réalisation autour du cèpe.

C’est un privilège rare. Anne-Sophie Pic a ouvert les portes de sa cuisine d’essais aux auditeurs de France Bleu pour les 40 ans du réseau de radios locales de Radio France. C’est un lieu central de la création de la cheffe la plus étoilée au monde. Dans cette cuisine au sein de la maison Pic à Valence, Anne-Sophie Pic invente et teste toutes ses nouvelles recettes qui sont ensuite réalisées dans ses restaurants à Valence, Lausanne, Paris, Londres et Singapour.

Lors de cette émission exceptionnelle, en direct à la radio et sur Facebook, Anne-Sophie Pic a montré pas à pas l’une de ses dernières recettes baptisée « balade entre ronces et sous-bois ». Il s’agit d’un cèpe légèrement fumé, étuvé au beurre infusé, bourgeons de sapin, bergamote verte, genièvre, consommé de cèpes et pickles de mûres sauvages. 

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