4 chefs cuisineront pour Chefs4thePlanet et l’UNESCO pour un dîner d’exception autour de la biodiversité

11 novembre 2021  0  DÉNICHÉ SUR LE WEB

 Le 12 novembre 2021, l’UNESCO et Chefs4thePlanet s’associent pour le dîner anniversaire des 75 ans de l’organisation Onusienne située à Paris. Les chefs d’État et de gouvernements invités à la cérémonie officielle se réuniront pour un diner inédit, sur le thème de la gastronomie durable et de la biodiversité, en lien direct avec les Programmes de l’UNESCO pour l’Homme et la biosphère, les sites du patrimoine mondial et les traditions culinaires inscrites au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. 

Plus de 20 chefs d’États et de gouvernement sont attendus pour les célébrations du 75ème anniversaire de l’UNESCO. Le dîner mettra à l’honneur le multiculturalisme, l’alliance entre la biodiversité et la diversité culturelle et la promotion d’une gastronomie responsable en faveur d’un « manger durable », bon pour la santé et la planète. 

Ce diner à huit mains, a été imaginé par Chefs4thePlanet pour les 75 ans de l’UNESCO. Il sera composé selon le « repas gastronomique Français », inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. 

Quatre chefs de la communauté Chefs4thePlanet ont été invités à confectionner un menu d’exception : Christophe Hay (France), Alan Geaam (Liban), Mercedes Ahumada (Mexique) et Elis Bond (France, Haïti). Ils auront l’honneur de présenter leurs recettes à dominante végétale et réalisées à partir de produits frais autant que possible issus de filières biologiques et durables, de saison, et en circuits courts – en hommage aux sites du patrimoine mondial, aux réserves de biosphère, au jardin potager de l’UNESCO, et aux traditions culinaires inscrites au patrimoine culturel immatériel. 

Cet événement illustre l’attachement de l’UNESCO à la biodiversité et s’inscrit dans la lignée d’actions de sensibilisation réalisées par Chef4thePlanet et sa coalition internationale de chefs engagés pour promouvoir le « bien manger » pour tous et attirer notre attention sur la nécessité de transformer notre système agro- alimentaire, de protéger la nature, et d’agir pour le climat. 

Nos pratiques alimentaires et nos modes de production agricole jouent un rôle essentiel dans la mise en œuvre de l’Accord de Paris sur le Climat et des Objectifs de développement durables des Nations Unies, avec trois grands axes d’amélioration : la manière dont nous produisons et nous approvisionnons ; ce que nous mangeons et cuisinons avec gourmandise; et la manière dont nous pensons et vivons l’alimentation, la santé et l’environnement, de la fourche à la fourchette. 

À propos de Chefs4thePlanet 

Chefs4thePlanet, créé par Anne Le More et Sébastien Ripari en 2020, est une coalition internationale de chefs, d’experts, et d’amateurs de food réunis autour d’une même passion: une gastronomie plus responsable et durable pour protéger la planète. 

Chefs4thePlanet met en relation les professionnels de la gastronomie, les consommateurs, les entreprises et les gouvernements, avec comme objectif de sensibiliser, partager des bonnes pratiques et des solutions positives, et influencer notre manière de nous nourrir – pour un «manger plus durable » pour notre santé, le climat et l’environnement. 

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L’UNESCO est l’organisation des Nations Unies pour l’éducation, les sciences et la culture. 

Les réserves de biosphère de l’UNESCO sont des territoires qui réconcilient conservation de la biodiversité et son utilisation durable, pratiques et savoirs faire durables. Le réseau mondial contient 727 sites dans 131 pays, dont les réserves des Gorges du Gardon, de la Forêt de Fontainebleau – Gâtinais ou du Marais Audomarois, d’où proviennent les produits du dîner officiel des chefs d’Etats. 

Le Patrimoine Immatériel de l’UNESCO désigne les traditions ou les expressions vivantes du patrimoine culturel transmises de génération en génération. Plusieurs traditions culinaires, comme le repas gastronomique des français ou la cuisine traditionnelle mexicaine, sont inscrites au patrimoine immatériel de l’UNESCO. 

Les sites du patrimoine mondial sont désignés par l’UNESCO en raison de leur valeur exceptionnelle universelle. 1154 sites sont inscrits à ce jour dont le Val de Loire, paysage culturel exceptionnel, d’où sont issus des produits du dîner officiel des chefs d’Etats.