Food & Sens continue les portraits de ces » influenceurs » du monde de la restauration, ceux qui sont dans l’ombre, mais qui connaissent parfaitement le secteur. F&S est allé à la rencontre d’une femme pas comme les autres, […]
Monaco c’est BizBiz ce qui fait que la personne que nous avons interviewé souhaite rester anonyme ! La raison de cette discrétion, Monaco reste un petit village d’où il est facile d’être excommunié… […]
Food&Sens – s’intéresse à l’histoire de Florian Nègre et de Maxime Roze deux jeunes entrepreneurs qui ont tout abandonné pour créer un projet dans la gastronomie et aider les porteurs de projets à trouver leur financement. […]
Continuons les portraits de ces » influenceurs » du monde de la restauration, ceux qui sont dans l’ombre. F&S est allé à la rencontre de Stéphane Riss, dans l’univers de la food, […]
Après Jean-Baptiste Klein, Food&Sens s’intéresse à Pascal Leonetti, Meilleur Sommelier de France 2006. Quel regard peut-on porter sur le MSF 10 ans après l’avoir remporté ? Les pieds sur terre, […]
Jean-Basptiste Klein est avant tout un sommelier qui a su garder ses valeurs malgré les prix et les récompenses qu’il a obtenus. Meilleur jeune sommelier de France en 2011 et plus récemment Meilleur Jeune Sommelier du Gault&Millau 2017, […]
Le titre de Meilleur Sommelier de France est convoité et même très convoité !… La finale aura lieu le 7 Novembre prochain à Toulouse et c’est dans ce cadre que Food&Sens s’intéresse à deux candidats talentueux dont le destin est ou a été lié à ce concours. […]
continue à aller à la rencontre des ces » influenceurs de l’ombre » de l’univers de la gastronomie, après Bernard Boutboul, Stéphane Méjanès, Pierre Psaltis, Brigitte Éveno… voici Véronique André, […]
Qui mieux que Pierre Psaltis peut parler de Marseille version marmite ? … cette ville, il la connaît sur le bout des doigts, 22 ans qu’il y traine ses espadrilles ! […]
Bernard Boutboul est curieux de tout, et même si il connait sur le bout des doigts le monde de la restauration, il arrive encore à s’étonner et même à être impressionné lorsqu’il découvre un nouveau concept, […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (85)
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (13)