Massimo Bottura nommé Ambassadeur de Bonne Volonté par le Programme des Nations Unies pour l’environnement @unep

30 septembre 2020  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 Massimo Bottura devient ambassadeur de Bonne Volonté des Nations Unies ( UNEP ), à l’occasion de la journée mondiale de sensibilisation au gaspillage alimentaire qui a eu lieu ce 29 septembre 2020. 

Le chef italien le plus connu au monde, gratifié de trois étoiles au guide Michelin pour son restaurant installé à Modena  est très engagé depuis plusieurs années dans des actions solidaires, notamment au travers de ses restaurants Refettorio déjà présents à Milan, Paris, Londres et New York qui distribuent des repas aux plus démunis. Une action solidaire avec de nombreux chefs locaux qui s’implique dans la réalisation de repas à partir de produits récupérés dans les banques alimentaires, une façon de lutter contre le gaspillage alimentaire et la pauvreté.

L’engagement de Massimo Bottura et de son épouse Lara Gilmore prennent un nouveau tournant du fait que le chef soit désigné ambassadeur des Nations Unies. Un titre décerné à la date de la journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillage de nourriture, dans le cadre du programme environnemental UNEP.

Massimo Bottura faisait figure de candidat idéal, après des années d’action en faveur de la redistribution alimentaire. Son organisation Food for Soul ( à but on lucratif, fondée avec son épouse a permis de préserver plus de 125 tonnes d’aliments comestibles destinés à être jetés. Les ingrédients récupérés ont permis de servir plus de 500 000 repas aux personnes en situation de précarité.

Avec sa nouvelle casquette d’ambassadeur, le cuisinier aura notamment pour mission de responsabiliser les consommateurs. « Si nous utilisons tous les ingrédients au maximum de leur potentiel, nous parviendrons à réduire le gaspillage et à faire nos courses plus efficacement », a-t-il exposé, chiffres vertigineux des Nations Unies à l’appui. Environ un tiers de la nourriture produite dans le monde (soit 1,3 milliards de tonnes) serait en effet gâché chaque année, engendrant 8% de nos émissions de gaz à effet de serre.

L’UNEP (UN Environment Programme) a indiqué :  » We’re thrilled to welcome @massimobottura as the newest UNEP Goodwill Ambassador! Massimo has been recognized as a social entrepreneur for his commitment to the fight against food waste and social isolation. We are announcing his appointment on the first International Day of Awareness of Food Loss and Waste, which is expected to catalyze action on an issue that not only sees food wasted in a world where over 800 million people go hungry every year, but contributes to the climate and biodiversity crises. “If we can use all of the ingredients to the fullest potential, we will reduce the amount of waste we are creating and shop more efficiently. In my role as UNEP Goodwill Ambassador, I will fight to reduce this global shame.” Join us in welcoming Massimo in the comments below! «